На Чернігівщині готують ще один борщ за старовинним рецептом

Про класичний «Чернігівський» та борщ з малиною «Чернігівщина туристична» вже писала (/blog/cernigivskij-bors-akij-vin, /blog/znovu-pro-cernigivskij-bors, /blog/ci-moze-zdivuvati-bors).

Проте у південно-східній частині нашої області готують ще один різновид борщу під назвою «Білий борщ». Його особливістю є те, що додають до нього не звичайний червоний столовий буряк, а білий цукровий, який попередньо  заквашують. Старожили с. Голінка, що на Ніжинщині, переповідають, що такий борщ готували ще їхні бабусі. Всі ж інші інгредієнти такі ж, які додаються до класичного борщу (капуста, квасоля, картопля, гриби, цибуля, морква, десь – яблука, десь – кабачки та ін.).

Можливо, хтось з вас, наші шановні читачі, має цікаві та маловідомі автентичні рецепти страв, які готують у вашій місцевості/родині, -  напишіть нам, а ми у свою чергу розкажемо про них у наших  подальших публікаціях.

Фото ілюстративне.